徐州面筋汤的家常做法(徐州面筋汤的家常做法窍门)

发布时间：2025-06-11 11:41:27 来源：悦刻正品城市库 作者：悦刻正品集散地

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！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料 ：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个 、肘的做法肘的做法百果2个、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个 、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个
、香辣酱30克 、鸡精10克、青椒4个 、蒜片4瓣 、盐30克 、清水2500克
、大葱1根。

做法步骤 ：

第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片
，葱头 ，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍 。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

第四步
，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒
，老姜 ，大蒜 ，香辣酱 ，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开 ，放入蹄膀，小火焖煮3小时 。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段 ，大葱切小段，撒子蹄膀上
，锅里烧油 ，90度 ，淋上蹄膀 ，洒上小葱点缀
，盛出。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料
：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料：猪油50克 ，料酒0.3克，酱油0.2克
，白糖一钱六分 ，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱 ，生粉一钱，二汤一斤。

做法 ：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块  。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2  、烧热锅
，放入猪油 ，待油烧六成熟 ，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢
，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒，加入少许酱油 、白糖 、味精、泡辣椒、冬笋块、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后 ，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个，生花生米、丁香 、大料、小茴香
、盐、味精
、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉 、料酒
、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛
，放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤 ，放入肘子 、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜
、葱 、盐、料酒 、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟  ，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟 ，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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